オムロン社製温度調節機器(E5□Cなど)をRS-485接続でモニタできない原因として
結線が正しくない可能性があります。
オムロン社製温度調節機器(E5□Cなど)とRS-485接続する場合、A層(-層)とB層(+層)を
逆転して接続する場合があります。

図1 結線の例(GOT機種により結線が異なります)


詳細については、下記を参照してください。
GOT2000シリーズ接続マニュアル(他社機器接続編1) GT Works3 Version1対応 (SH-081190-V)
「5. オムロン社製温度調節器との接続」