ロギングファイル(CSV)に出力されているデバイス値に日本語が含まれると文字化けする原因として
ロギングで設定している文字コードが正しくない可能性があります。
画面作成ソフトウェアで確認してください。
デバイス値に日本語が含まれる場合は文字コードをS-JISまたはUnicodeにしてください。
格納順はデバイス値を書き込む機器の設定に合わせてください。(図1)

◆GT Designer3 (GOT2000) Version1の場合
　[ロギング(標準の表示)]ダイアログ→[収集対象のデバイスを設定する]ボタン
　→[ロギング]ダイアログを表示する。

図1