プロジェクトデータの読み出し／書き込み時のパスワード設定可否は、セキュリティーモードに依存します。

1. セキュリティモード1を選択した場合(GOT2000シリーズ互換)
　プロジェクトデータ作成時に、プロジェクトデータの読み出し／書き込み時のパスワードを設定できます。
　◆GT Designer3 (GOT3000)の場合
　　[共通の設定]→[GOT環境設定]→[セキュリティ]→[データ転送セキュリティ]タブの
　　[データ転送セキュリティを更新する]にチェックを入れて、
　　[編集]にてパスワードを設定してください。

2. セキュリティモード2を選択した場合
　オペレータ認証機能を使用することにより、プロジェクトデータの読み出し／書き込み時のパスワードを設定できます。
　GOTのユーティリティでオペレータ、パスワードおよび操作権限を設定します。

登録したパスワードは、あとから調べることはできないので、必ず控えをとるようにしてください。

詳細については、以下のマニュアルを参照してください。
GT Designer3 (GOT3000)取扱説明書<画面設計> (SH-082580)